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Selbstgemachtes Eis wie von der Eisdiele.

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Eis selber machen

Gelaterista - Deine Quelle für leckeres Eis daheim

Eis aus der Eisdiele schmeckt gut, doch wir wollen mehr. Wir wollen unser Eis selber machen und Eiskreationen in jeglichen Geschmacksrichtungen selber herstellen. Auf unserer Seite findest du vieles über die Zubereitung, Herstellung und Geschichte von Eis. Wir erklären den Sinn und Zweck vieler Zutaten im Eis und helfen, wenn das Eis mal zu weich oder fest wird, mit nützlichen Tipps.

Mehrfarbiges Wassereis

Mehrfarbiges Wassereis

Ein mehrfarbiges Wassereis ist nicht nur schön anzusehen, sondern macht auch den Kindern Spaß. Dafür verschiedene Fruchtsäfte hintereinander im selben Gefäß einfrieren.

Rezept Cola-Wassereis

Cola-Wassereis

Um ein Cola-Wassereis selber zu machen, muss man sich nicht die vorportionierten Wassereispackungen kaufen.

Wassereis Rezepte

Viele leckere Wassereis Rezepte

Verschiedene Wassereis-Sorten

Wassereis gehört zu den beliebtesten Naschereien im Sommer. Fertige Wassereis-Packungen zu kaufen macht kaum weniger Aufwand, als es selber herzustellen.

Rezept Zitronen-Wassereis

Rezepte um Zitronenwassereis selber zu machen

Möchte man seinen Kindern eine gesündere Erfrischung im Sommer bieten, als die industriellen Wassereissorten, sollte man es leckeres Wassereis selber machen.

Eis cremiger machen

Wie kann ich das Eis cremiger machen?

Erdbeereis

Eis schmeckt besonders gut, wenn es richtig schön cremig ist. Mit den richtigen Tricks schafft man dies auch bei der Herstellung zu Hause.

Speiseeis Geschichte

Speiseeis - damals und heute

Geschichte des Eises in Italien

Schon vor 5000 Jahren produzierten die Chinesen das erste Speiseeis. Heute ist es das Genussmittel kaum mehr wegzudenken und hat schon so manchen heißen Tag verschönert.

Sorbet – die fettfreie Alternative

Zitronensorbet

Viele Menschen greifen zu Sorbet, wenn sie fettfrei genießen wollen. Die fruchtige Alternative ist schon seit langer Zeit bekannt und findet immer noch Anklang.

Alles über Softeis

Leckeres Softeis gehört zu den beliebtesten Naschereien im Sommer. Neben dem Genuss und den Kalorien gibt es aber noch viel mehr darüber zu erfahren.

Selbstgemachtes Eis wird zu weich

Sowie das Eis zu hart werden kann, ist es auch möglich, dass es zu weich wird. Beide Arten sind nicht schön, daher sollte schnell fließendes Eis unterbunden werden.

Eis wird zu hart

Gegen ein zu hartes Speiseeis kann man natürlich etwas tun, denn die Ursachen sind so simpel wie vermeidbar.

Eis ohne Ei selbermachen

Das traditionelle Eisrezept beinhaltet Ei als Emulgator. Was aber, wenn man kein Ei verträgt oder essen will? Alternativen müssen her.

Eis ohne Eismaschine

Hat man noch keine Eismaschine, weil man das Herstellen erst mal ausprobieren will, dann ist das kein Problem. Auch ohne das Gerät bekommt man cremige Kreationen hin.

Eis-Anleitung für Eisbereiter

Eis mit einem Eisbereiter herstellen

Hat man Erfahrungen in der Eisherstellung gesammelt und will zukünftig nicht mehr ohne das selbst gemachte Produkt verzichten, ist der Kauf einer Eismaschine von Vorteil.

Tipps & Tricks

Roh-Rohrzucker

Das Gelingen eines selbst gemachten Eis liegt an unterschiedlichen Kniffen, damit es nicht zu weich oder gar zu hart wird.

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Was ist Gelaterista?

Gelaterista ist eine Wort-Neuschöpfung aus den beiden italienischen Wörtern „Gelato“ und „Barista“. Letzteres ist eine Berufsbezeichnung für die professionelle Zubereitung von Kaffee. Darunter gehören auch die bekannten und atemberaubenden Dekor-Kunstwerke mit den Malereien auf dem Kaffeeschaum.

Doch hier geht es nicht um Kaffee, ausgenommen von vielleicht einem Cappuccino-Eis. Aus diesem Grund haben wir das Wort „Gelato“ im Namen. Wir wollen professionell Eis herstellen und darüber berichten. Und hier richten wir uns nicht an bereits existierende Eisdielen, sondern an alle Haushalte in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Der gesamte deutschsprachige Raum.

Immer up to date

Diese Seite ist keine Momentaufnahme, sondern wird ständig erweitert. Wir bieten also nicht nur Grundlagen, Anleitungen oder ein fixes Lexikon. Wir wollen eine Wiki mit allen Themen rund um das Speiseeis sowie aktuelle Nachrichten dazu präsentieren.